湯を注ぎおえた台所で、開けた袋が口を開いたまま置かれています。気に入ったお茶は、つぎの日も気持ちよく淹れたいものです。特別な道具を探す前に見直すところは、毎日開ける袋とその置き場所なのです。
この文章では、古くからの茶舗の短い案内を、台所での動きに置きかえて見ていきます。
日ざしと湯気と、強い匂い
窓ぎわの棚には、午後になると日が差しこみます。乾いたお茶は常温で置けますが、どこでもよいわけではないのです。
茶舗の案内は、日の光、高い温度、湿気、強い匂いを避けるよう書いています。「常温で置ける」と聞くと、冷やさなくてよいことだけが残りがちです。けれど案内には、避けるものの条件も並んでいるのです。
見るところは、日が差す時間、調理の熱や湯気の近さ、となりに置いた匂いの強いものです。一つずつ確かめると、なんとなく涼しそうというだけで決めずにすむでしょう。案内が言うのは、そこまでです。つぎは、袋の口のことでしょう。
袋の口を閉じるまでが一杯
茶葉をすくったあと、袋の口がかさりと鳴ります。開けた袋は、口を閉じてしまうのが案内です。
茶を取り出したら、淹れる手順に移る前に口を閉じます。置き場所が決まっていれば、しまう動きまでを一続きにできるのです。
案内が書いているのは、口を閉じるところまでです。それがどのお茶の話なのかが、つぎの話でしょう。
淹れる前の、乾いたお茶の話
急須には、淹れたお茶がまだ少し残っています。常温で置ける案内は、袋や缶に入った乾いたお茶の話なのです。
急須やボトルに淹れたお茶のしまい方は、別の話として確かめるものです。商品ごとにしまい方が書かれていれば、そちらの案内が先なのです。
案内が届くのは、乾いた茶葉までです。数字と出どころは、このあとにまとめて置いておきます。
数字でくわしく
- 案内の出どころ
- 置き場所と袋の口の案内は、一保堂茶舗の公式FAQによります。
- 避けるもの
- 日光、高温、湿気、強い匂いの四つです。
- 保管の温度
- 避けるものから遠ざければ、乾いたお茶は常温で保管できるとしています。
- 開けたあと
- 開封後は、袋の口を閉じて保管するよう案内しています。
- 案内の範囲
- この案内は、袋や缶に入った乾いたお茶についてのものです。
- 商品ごとの案内
- 商品に個別の保存方法が書かれている場合は、その案内に従います。