ほうじ茶に使うのは、葉だけではありません。茎を使うものも、複数の茶原料を合わせたものもあります。

丸八製茶場の二商品は、部位が違う

丸八製茶場の「加賀ほうじ茶」は葉を、「献上加賀棒茶」は茎を使う商品です。同じつくり手のほうじ茶でも、使う部分が異なります。

図鑑の「茶葉」という形状表示には、こうした茎の商品も含まれます。粉末やティーバッグと区別する欄なので、植物の葉だけを使うという意味ではありません。

煎茶に茎茶を合わせる商品も

丸久小山園の「御所かおり」は、煎茶に抹茶原葉の雁金を合わせて焙じる商品です。雁金（かりがね）は、同社の商品分類では茎茶を指します。

葉か茎かの二択に加えて、「どの茶を組み合わせるか」という作り方もあるのです。原料の欄を読むと、一口にほうじ茶といっても中身が一様ではないことがわかります。